細切りの大根がたっぷり乗ったヘルシーな大根そばってご存知ですか？
長野出身のそば大好きっ子にぜひご紹介させてください！
栃木県佐野市の名物「大根そば」はご存知でしょうか？
実は私も最近まで「大根そば」を知らなかったんです！
実は「大根そば」はよくあるお蕎麦屋さんの「おろしそば」とは全く別物なんです。
栃木県佐野市が発祥とされ、細切りにした大根を生または一緒に茹でてそばの上に乗せた郷土料理。
食糧難の時代に大根でかさ増しさせるために生まれたと言われている。
足利市でも食べられており、特に年越しに食べる際には「細く長く(蕎麦)、白髪(千切り大根)の生えるまで」という縁担ぎの意味も持たれる。
ヘルシーで見た目もよく、おろしそばとは違った味わいに惹かれますよね…！
でもなかなかそばのためだけに栃木まで行けない…！というそば好きのために東京に大根そばを出す店はあるのか、自宅で作るときのレシピ・コツを調べました！
ぜひ参考にしてみてください♪
大根そばを出すお店は東京にはない
わー！！
白髪ネギならぬ白髪大根！綺麗！食べてみたい！
都内には細切り大根が乗ったそばを出すお店はない
実は2023年9月現在、東京で「大根そば」を出しているお店はありません。
ちなみに東京で大根そばといえば「辛味大根そば」。
「辛味大根そば」とは福井県坂井市のご当地そばで、大根おろしのしぼり汁と出汁を合わせたつゆをかけて食べるツーン系お蕎麦です！
なので佐野市名物の細切り大根が乗ったお蕎麦は東京では見かけることができません。
北関東エリアでは有名店がたくさん
しかし、なんと「大根そば」は佐野市周辺だけでなく、北関東エリア（群馬県、茨城県、埼玉県など）でも愛食されています。
栃木までは遠くても埼玉県だとちょっと近めでいきやすいかも…！
特に埼玉県深谷市の十割蕎麦処花園蕎麦では大根そばが名物メニューとなっており、口コミ評価も高めなのでお近くの方にはおすすめです♪
＜大根そばの肯定的な口コミ＞
・蕎麦と一緒に食べると食感が新鮮！大根の甘みも美味しかった！
・コスパもよく、さっぱり美味しい
・ヘルシーシャキシャキで美味しかった
＜大根そばの否定的な口コミ＞
・大根がシナシナで思ったより食感が良くなかった
かなりコスパが良く、大根そば1杯500円！
無料トッピングも多く、手軽に十割そばが食べられるお店なんですよ
十割蕎麦処 花園蕎麦
埼玉県深谷市小前田417-2
電話 048-501-2633
営業日 年中無休(年末年始のみ休み)
営業時間 11:00～17:00(平日)
11:00～18:00(土日祝)
座席数 70席
大根そばの簡単レシピ・コツ
でも実は大根そばはお家でも簡単に作れます！
なんと切る・茹でる・混ぜるだけ！
しかもコスパがいいんです♪
大根そばの簡単すぎレシピ
- 大根を細切りにして熱湯で5秒茹でたら、冷水で締めて水気を切っておく。
- そばを折らずに入れられるフライパンに、半分くらい（そばがちゃんと浸るくらい）の湯を沸かして、沸騰したらそばを入れて指定通りの時間茹でる。
- そばをザルにあげて流水で締めたら、そば、大根の順に盛り付ける。
- 蕎麦つゆを希釈して完成！
レシピと言っていいのかわからないレベルですが、一応簡単に流れをまとめました！
コツやおすすめ麺・つゆは下記で紹介します♪
コツは大根の細さと茹で時間
大根そばの大根は食感が命なので、蕎麦と同じくらいの細さに切りましょう。
そして、茹で時間も長すぎると水っぽくなったり食感が悪くなるので熱湯にサッと5秒ほど通すだけでOKです。
茹で上がったら冷水で締めて水気を切っておくとシャキッと美味しく仕上がります♪
そばは「信州田舎そば 小諸七兵衛」を使う
そして乾麺のそばを使う場合は「信州田舎そば 小諸七兵衛」一択です。
実はマツコの知らない世界で放送され、一時期全く手に入らなかった逸品！
そばの乾麺は私は苦手ですが、こちらは風味よくコシも残るので唯一好んで買ってます！
一躍有名になってからは置いているスーパーも増えたので、乾麺コーナーをぜひ見てみてくださいね♪
ポチップ
茹でるときはあまり水を多く使わずにフライパンを使うのがおすすめです
茹で時間は4分ぴったりで！ザルにあげたら流水で締めて水気を切ったら完成です♪
そしてこの「信州田舎そば 小諸七兵衛」はふるさと納税の返礼品でも購入できます。
もし気に入った場合にはふるさと納税で購入するのもおすすめです！
蕎麦つゆ市販品なら「にんべん つゆの素」一択！
さらに、市販品で作るなら麺つゆは「にんべん つゆの素」をぜひおすすめします。
こちらも「信州田舎そば 小諸七兵衛」と同じくマツコの知らない世界で紹介された逸品。
私も愛用していますが、うどんそうめん煮物これ一本でなんでもいける万能麺つゆ！
常に常備していないと不安になる程便利なので、もし見かけた際にはぜひ試してみてくださいね♪
ポチップ
商品確認のためにリンク貼ってますが、普通にスーパーに売っているしそっちの方が安いので確認後はスーパーで買ってくださいね！
まとめ
今回は栃木県佐野市の名物郷土料理「大根そば」について、東京に大根そばを出す店はあるのか、自宅で作るときのレシピ・コツを調べました！
実は2023年9月現在、東京で「大根そば」を出しているお店はありません。
東京では「辛味大根そば」が有名で、「佐野の大根そば」を提供しているお店はないんです。
ヘルシーで美味しいので丸の内あたりで出してくれてもいいのに…
しかし、近隣の北関東エリアでは大根そばを提供しているお店も多いんです。
特に埼玉県深谷市の十割蕎麦処花園蕎麦では大根そばが名物メニューとして出されていて、コスパもよく評価も高めなのでお近くの方にはおすすめのお店です。
また、実は大根そばは自宅で簡単に作れます！
＜大根そばを美味しく作るコツ＞
①大根は蕎麦と同じくらい細く切る
②茹で時間は熱湯５秒！冷水で締めて水気を切る
③そばは「信州田舎そば 小諸七兵衛」一択！
④つゆは「にんべん つゆの素」で間違いなし！
とっても簡単に作れてコスパもいいので、ぜひ大根そばが気になるけど店舗が近くにない！という仲間たちは試してみてください♪
そして、いつかは本場・栃木県佐野市で大根そばを食べたいですね♪
では、ここまで読んでいただきありがとうございました！